【塩丸イカの酢の物】塩抜きさえしてしまえば簡単便利！
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
飛騨高山の某スーパーにて、こういうものを買いました。
とりあえず、一番ベタな食べ方は酢の物のようです。
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
塩丸イカとは？
長野・山梨・岐阜で食べられている塩丸イカ（塩イカ）は、ゆでて皮をむいたイカを塩漬けにしたものです。
こちら（北陸）のスーパーでよく売られているイカと比べて、足の生え方がちょっと妙です。
もしかして新種のイカ…
…などということはなく、はらわたを取り除いた後の胴体にゲソが詰め込まれています。たぶん、こいつは普通のスルメイカ族です。
イカと塩はいずれも海でとれるものであり、海のない内陸地では貴重品として大切にされました。
で、塩丸イカは塩屋さんが塩のオマケとして持ってきたのが始まりだとか。
そう、「富山の薬売りが持ってくる紙風船」と同じ販促グッズだったんですね。
塩丸イカをそのままかじってみた
端っこを少しだけちぎって、かじってみました。
当たり前やけど、辛っ！
塩丸イカというより、塩です。
まあ、予想はついてましたが。
塩丸イカの酢の物を作ってみよう
イカの塩抜きをする
イカの胴体は輪切りまたは短冊切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切ります。
イカを水につけ、時々水をかえながら半日ほど放置します。
酢の物の下ごしらえ
きゅうりはスライサーでスライスし、塩をもみこんで数分おきます。
水分が出てきたら水でしっかりすすぎ、ぎゅっとしぼります。
「ぼくがやるー」コールに対しては、適度に応えてあげるとよいでしょう。
塩蔵わかめは流水で洗って塩をよく落とし、水につけてもどします。
十分もどったら、食べやすいサイズに切りましょう。
酢の物を仕上げる
三杯酢の材料をよく混ぜます。
食べる直前に具材をすべて加え、よく混ぜます。
塩丸イカの酢の物実食！
盛り付けました。
イカの歯ごたえがめっちゃやわらかい！
酢の物というと「小鉢に入ったささやかな付け合わせ」的イメージが強いですが、イカのおかげで酢の物にしてはかなりの存在感があります。
「主菜のボリュームがちょっと控えめな日」とか「ダイエット中だけどある程度の満足感は欲しいとき」なんかににちょうど良さそうですね。
いかそのものはカロリー低いですし。
さいごに
みりんで三杯酢を作りたい場合は、必ず「本みりん」を使ってください。
「みりん風調味料」を使うと、ちょっと…いや、けっこうヘンな味になってしまいます…
【参考】
【べろべろ】変わった名前だけど縁起物！石川の郷土料理
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
今回のテーマは「べろべろ」です。
…と言っても別に実家の御猫様になめられたわけではありませんし、ヘビーなキッチンドランカーになったわけでもありません。
もちろん、闇に隠れて生きる彼らとも無関係です。
上品できれいなおかずを作りたい
おいしくてダイエットにもいい一品希望！
暑くてあんまり食欲ないんで、冷たいおかずが欲しいです
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
べろべろとは？
べろべろは、だし風味の寒天に溶き卵を流し入れて固めた料理です。
地域によっては、「えびす」と呼ばれることもあります。
べろべろには、かつて貴重品とされた卵と砂糖が用いられています。
そのため、べろべろはお祝い事やお祭りの日しか食べられない特別な料理でした。
そういえば、ハレの日の料理に卵が使われる例は過去記事にもありましたね。
しかし、今は卵も砂糖も簡単に手に入る時代です。
近所のスーパーのお惣菜コーナーに行くと、よくべろべろを見かけます。もう毎日がハッピーデーです。
べろべろはいかにしてべろべろとなったか
べろべろという名前の由来は諸説ありますが、「べっこうが訛ってべろべろになった」という説が有力です。
その証拠に（？）、富山県ではべろべろと同じ料理を「べっこう」と言うようです。
ほかには、「つるつるしている（薄く切るとべろんべろんする）からべろべろ」説もありますね。
べろべろの原型？「卵ようかん」
べろべろの原型は、江戸時代の料理本に出てきた「卵羊羹」などのようです。
このレシピにはだしやしょうゆが入っていないので、べろべろよりもデザートよりの味と思われます。
冷し卵羊羹にもがぜん興味がわいてきたところですが、今回はべろべろを作るのでまた今度ね。
べろべろを作ってみよう
今回は、こちらのレシピをベースにしています。
〈材料（パウンドケーキ型1個分）〉
☆水…450ml
☆顆粒だし…小さじ1弱
☆粉寒天…小さじ2
★しょうゆ…大さじ1
★砂糖…大さじ2
★おろししょうが…1/2かけ分
卵…1～2個
卵を溶いておく
卵をよく溶いておきます。
寒天入りだし汁を作る
小鍋に☆を入れて火にかけ、寒天をしっかり溶かしfます。
寒天がしっかり溶けたら★を加え、全体が均一になるよう混ぜます。
卵を流し入れる
少し火を強めて再び軽く煮立たせ、溶き卵を少しずつ流し入れます。
かきまぜないでじっと待ちます
卵が固まったら火を止め、しばらく置いて粗熱をとりましょう。
冷やし固める
型の内側をさっと水で濡らしてからべろべろを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
べろべろ実食！
型から出し、食べやすいサイズに切り分けていただきます。
控えめな甘みとほのかなしょうが風味がなんとも上品で、おかず向けのちょうどいい味です。
メインディッシュの邪魔にもならないし、箸休めにぴったりですね。
べろべろの固さは地域や作る人によってさまざまであり、今回作ったものはかなりしっかりめの食感に仕上がっています。
やわらかめが好きな方は、寒天を減らして作ってください。
ただ、あんまりやわらかすぎると箸でつまみにくくなるかも？
さいごに
べろべろには卵が入ってるんで、風邪や夏バテで食欲がないときの栄養補給にもいいと思います。
砂糖入ってるんでカロリーゼロとはいきませんが、寒天たっぷりなのでダイエット中のおやつ・おかずにもいいでしょう。
【アカエイのいしる煮】能登発！簡単＆美味しい白ごはんの友
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
こんなものも入手しました。
エイってどうやって食べるの？
おばあちゃんちで食べたような、素朴な煮つけが好きです
いろいろ応用できるレシピを知っておきたい
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
アカエイとは？
日本近海に多く生息するアカエイは、エイ類のなかではもっとも美味しいとも言われています。
おつまみのエイヒレは、アカエイやガンギエイなどでできてるそうですよ。
漁網を破ったり水産資源の貝を食べたりするエイはよく「困ったヤツ」として扱われますが、海から近い地域の鮮魚コーナーで安く手に入ることも多々あります。
ただし、新鮮なうちに調理することが難しい日はエイの購入をおすすめしません。
なぜなら、生のまま鮮度が落ちたエイはそりゃもうとんでもないアンモニア臭を発するからです。
余談ですが、韓国・木浦（モッポ）にはこの現象を逆手にとった料理「ホンオフェ」が存在します。
ホンオフェについては、過去記事でもちょろっと言及してます。ひかえめに言ってもキワモノです。
いしるとは？
能登半島で古くから用いられていたいしる（いしり）は、秋田のしょっつる・香川のいかなご醤油とともに日本三大魚醤のひとつに数えられています。
ウィキペディアによると、いしるという名は「いお（魚）の汁」からきているそうです。
能登ではイワシいしるがもっともスタンダードですが、イワシのほかにアジ・サバ・イカなどでいしるを作ることもあります。
ちなみに…前に使ったことがあるイカいしるは、「イカの煮物の煮汁を魚醤味にした感じ」でした。
イカいしるはイカの風味が強めで面白い味でしたが、個人的にはイワシいしるのほうが汎用性高めで使いやすいかと思います。
そうそう、エスニック料理を作るときにナンプラー代わりにいしるを使ってもいいかもしれません。
ただしいしるはナンプラーと比べてしょうゆ系風味が強いため、ちょっと和食っぽくなる可能性はあります。
ナンプラーに不慣れな方だったら、むしろ食べやすくなるかな？しらんけど…（←関西人の口癖）
アカエイのいしる煮を作ってみよう
母直伝の「魚の煮つけ」のレシピをちょっとアレンジしてます。
下ごしらえ
はじめに、切り身を流水でさっと洗っておきます。
煮る
フライパンか鍋に★を入れて煮立たせます。
鍋の中身がフツフツしはじめたら、切り身を並べます。
キッチンペーパーや細かくしわをつけたアルミホイルを全体にかぶせ、弱火にしてフタをします。
金属の落としぶたでもいいですが、キッチンペーパーをなるべくぴったり沿わせると味がしみやすくなるかもと勝手に思ってます。
中まで煮えたら火を止め、数時間放置して味をなじませましょう。
アカエイのいしる煮実食！
直前にすこし温めなおしてから、お皿に盛り付けましょう。
口の中でほろほろ崩れるやわらかさといしるの魚感あふれる（←造語です）風味が、ほかほかの白ごはんによく合います。
いしるは普通のしょうゆよりやや塩気が強いので、薄味が好きな方はいしるの分量を減らすか半量をしょうゆに変えてもいいかもしれません。
そうそう、エイ類の端っこには細い軟骨がありますがよーく噛めばそのまま食べられます。
むしろ、このコリコリ感がくせになります。
小さいお子さまや高齢者の方などはちょっと注意がいるかもしれませんが…
さいごに
アカエイは、煮つけのほかに味噌汁・から揚げ・ムニエルなどにしても美味しいそうです。
鮮度さえ気を付ければだいたい普通の白身魚と同じように扱えるので、ブイヤベースとかペスカトーレとかパエリアとかタイカレーあたりに入れてもおいしそうですね。いしるが合うならナンプラーも合う。たぶん。
【CAUTION】
アカエイの尾には毒針があり、ウッカリ触れるとものすごく痛いそうです。
（アレルギー体質の方はアナフィラキシーショックで命にかかわることも）
スーパーで売られているアカエイはきちんと毒針を取り除いてあるので安心ですが、もし浜辺などにアカエイが落ちていた場合は安易に触らないようにしましょう。
【参考】
【アカニシ貝の炊き込みごはん】下処理すっごい大変でした…
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
パッケージには、漢字で「赤西貝」と書かれていました。赤西君です。
なんかよく知らん貝もらったけど、どうやって食べよ…
刺身もいいけど、今日は火を通して食べたいかなー
炊き込みごはん食べたい！
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
アカニシ貝とは？
七尾湾近辺では、夏になると「アカニシ貝」が出回ります。
地元のお寿司屋さんではたまに軍艦巻きのアカニシ貝が出るようですが、そこそこレア度高めやと思います。
殻の表面を覆う赤い物体はどうやら海綿らしく、分厚く海綿がついている場合はむしり取ることもできます。
アカニシ貝はアカニシ貝じゃない！？
今回使っているアカニシ貝は、正式名称を「コナガニシ」といいます。
そして、「アカニシ」を正式名称とする貝は別に存在します。
こちらのアカニシは貝殻の口が赤いからアカニシ、漢字で「赤螺」と書くそうです。
となると「赤西」は誤字か当て字か、はたまた由来がぜんぜん違うのか…ナゾです。
アカニシはフタがしっかり閉じていて身を取り出すのが難しいため、ケチな人（=お金を握った手をなかなか開かない人）を「赤螺」というそうです。
↓こちらの落語には、むちゃくちゃケチな「アカニシ屋ケチ兵衛」さんが登場します。コロ●ロコミックに出てきそうなネーミングセンスやねぇ。
このアカニシ屋さん、自分の葬式代をケチろうとして「棺桶は漬物樽の古いのでいい」などと言いだします。ウェ…
で、さらに人件費をケチるために「俺が棺桶から出て片棒をかつぐ」というオチがつきます。これがほんとの「金の亡者」ですね！
気を取り直して…
今日の料理には古い漬物樽…ではなく、2～3年前に買った炊飯ジャーを使いますよ。
アカニシ貝の炊き込みごはんを作ってみよう
調味料の配分は適当です。
アカニシ貝の量や他の具材を入れるかどうかによって調整してください。
アカニシ貝の身を取り出す
殻付きのまま火を通すと苦みが出るらしいので、生のまま身を取り出すことになります。
しかし！身が殻にしっかり入り込んでおり、サザエなどのようにぐりぐり取り出すことができません。さすがアカニシ。
殻をちょっとずつ叩き割り、中身を取り出します。
身を取り出したら、苦みのもととなる肝部分を切り取ります。
この作業中は手が生臭すぎて撮影できなかったので、参考としてサザエの写真をごらんくださいませ…
幸い休日だったので、夫と2人がかりでがんばりました。
塩でヌメリを取る
このままだとヌメリが強くて生臭くなりそうなので、調理前に塩で処理します。
全体に塩をもみ込むと、ヌメリが出てきます。
ヌメリがしっかりでてきたら、よくすすいでヌメリと塩を洗い流します。
念のため、塩もみとすすぎを2～3回繰り返しました。
ヌメリがとれたら、好みのサイズに切ります。
ごはんを炊く
炊飯釜に研いだ米を入れ、調味料を加えてから2合の目盛りまで水を入れます。
最後に貝を加え、普通モードで炊きます。
炊きあがったら、全体をさっくり混ぜます。
アカニシ貝の炊き込みごはん実食！
今回はアカニシ貝そのものの味を知りたかったので他に具材はありませんが、お好みできざみ揚げ・にんじん・きのこ類・ねぎなんかを加えてもいいでしょう。
淡泊で上品な貝の風味と、小さくもしっかりした歯ごたえが感じられます。
しっかり肝を取り除いたおかげで苦みはまったくなく、サザエなどが苦手な方でもこれならいけると思います。
薄味に仕上げたためか炊き込みごはんそのものの主張はそれほどきつくなく、他のおかずも美味しく食べられました。
さいごに
アカニシ（正式名称のほう）は、ときどき「トップシェル」として缶詰になっています。
これなんか美味しそうですよね！酒飲めへんけど。
【あっさりめの中華ポテト】さつまいもおやつ研究・その2
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
幼児～小学生のお子さまがいる方は経験がおありかと思いますが、我が家でも幼稚園と学校から帰ってきた子どもらが毎日毎日毎日毎日おやつコールをしてきます。
野菜室を開けるとさつまいもが転がってたので、今日のおやつは適度にお腹がふくれる中華ポテトにしましょうか。どうせ夕飯まで待てへんのやろ。
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
中華ポテトとは？
中華ポテトは、1975年に大阪のお菓子・軽食メーカー「白ハト食品工業株式会社」が商品化したさつまいものお菓子です。
↑現在は、「ナチュラルスティックポテト」という商品名で販売されています。
アーモンドかかってて美味しそうですね。
中華ポテト？大学いも？
Wikipedia曰く、中華ポテトは中国の「拔絲地瓜（糸を引くさつまいも）」から派生したようです。
こちらの拔絲地瓜は、トロトロの蜜（飴）をかけた後に冷やし固めてカリカリにしています。
大学いもにも蜜がかかっていますが、こちらはとろとろの状態でいただきます。
東大前で販売されて有名になった大学いもは関東で、大阪のメーカーが売り出して有名になった中華ポテトは関西で好まれる傾向があります。
が、最近は両者の違いがかなり曖昧になっているようです。「カリカリの大学いも」と銘打ったレシピも見かけたことありますし。
…わかった、わかった！すぐ作るから！待っとってや！！ほんまにもー。
中華ポテトを作ってみよう
〈材料（2～3人分）〉
さつまいも…300～350g（中1本くらい）
サラダ油…適量
〈蜜〉
サラダ油（揚げ油の一部を使用）…大さじ2くらい
砂糖…大さじ2～
水…大さじ1～1.5
さつまいもの下ごしらえ
さつまいもをよく洗い、皮をむかずに切ります。
切ったさつまいもは、十分水にさらしておきましょう。
キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。
さつまいもを揚げる
フライパンにさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいの油を加えてから火にかけます。
弱火～中火でじっくり揚げ、竹串などがスッと通るやわらかさになったらフライパンから引きあげて油を切ります。
蜜をからめる
別のフライパンに先程の揚げ油の一部を入れ、さらに砂糖と水を入れて弱火にかけます。
全体がトロっとしてきつね色っぽくなったら火を止め、揚げたいもを加えて全体に手早くからめます。
蜜をからめたいもを氷水にさっとくぐらせると、表面がパリッとします。
中華ポテト実食！
「照りが少ないじゃないか！」とお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、我が家はあっさりめが好きなため蜜の濃度を薄めにしています。
蜜の存在感をひかえめにした分、さつまいも本来の味が強調されていますね。
言い忘れましたが、今回は五郎島金時を使ってます。
既製品は甘すぎてちょっと…という方も、薄めの蜜を使えばいくらか食べやすくなるかと思います。
同量の既製品よりもカロリー少なめ……かどうかはわかりません、すみません…
さいごに
その後、子どもたちによって中華ポテトはきれいに食べつくされました。
長男（←中華ポテトに限らず、甘すぎる味が苦手）は、大学いもより中華ポテトのほうが好きなようです。次男はどっちが好きやろうか？
【参考】
【加賀野菜・金時草のコンソメスープ】具沢山にすれば満足度大！
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
今回は、↓コレの付け合わせとして作ったスープです。
野菜をたくさん摂るようにしてはいますが、生野菜サラダばかりを大量に食べるのはけっこう大変だったりします。
そんなときは、野菜中心の具沢山スープで無理なく補いましょう。
加賀野菜ってなんやねん
たくさん食べても罪悪感ゼロの一品を！
アレンジしやすいベーシックなレシピ希望
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
金時草とは？
あざやかな色が印象的な金時草（きんじそう）は、加賀野菜のひとつです。
と言っても石川県でしか食べられていないわけではなく、水前寺菜（熊本）やハンダマ（沖縄）のようにさまざまな名前で親しまれています。
表も裏もきれいな色なので、小学校の図工の時間に使った↓コレを思い出します。
加賀野菜って？
昭和20年以前から金沢市内などで生産されている15品目の野菜を、加賀野菜と呼びます。
金時草以外で知名度が高い加賀野菜（異論は認める！）は、以下のとおりです。
金時草スープを作ってみよう
今回のレシピは適当です！
〈材料（5～6人分）〉
金時草…1袋
えのき…1袋
つきこんにゃく…1袋（アク抜き不要タイプ）
ハーフベーコン…1パック
オリーブオイル…適量
コンソメ…3個
水…900ml
ローリエ…1枚（お好みで）
卵…2個
塩コショウ…適量
下ごしらえ
金時草をよく洗い、葉を茎からちぎり取ります。
金時草とベーコンは細く切り、えのきは石づきをとって食べやすいサイズに切っておきます。
スープを作る
鍋にオリーブオイルをひいて熱し、ベーコンを加えて軽く炒めます。
ベーコンが軽くしんなりしてきたら、コンソメと水を加えます。
沸騰したら金時草・えのき・こんにゃくを入れ、さらにローリエを加えてひと煮立ちさせます。
野菜に火が通ったら溶き卵を流し入れてかき混ぜ、塩コショウで味を整えて完成！
金時草スープ実食！
スープ部分に金時草の色が出て、少し紫っぽくなってますね。
金時草はおひたしにするとつるむらさきのようなぬめりが出ますが、スープだとそこまでネバネバ感が目立ちません。
ネバネバ系が苦手な方も、スープなら食べやすいでしょう。
今回はえのきとつきこんにゃくを入れましたが、もちろん他の具材でもOKです。
たとえばこんにゃくを豆腐に、またはベーコンをウインナーに変えてもいいですし、ボリュームアップしたいときは根菜系をたっぷり入れてもよいでしょう。
おうちにあるもので、適当に適当に…
さいごに
「金時草でポタージュスープを作るときれいなピンク色になる」と聞き、喜び勇んで作ってみたことがあります。
我が家にはフードプロセッサーがあるため、かぼちゃやキャベツなどを使って手軽にポタージュスープを作ることができます。
まぁそんなにクセのある野菜じゃないし…と思っていつもと同じ要領で作ったら、こんな感じの色のポタージュスープができました。
よくよく調べてみると、金時草のピンクポタージュは「金時草をゆでてピンク色になったゆで汁だけを使う」とありました。
そう、いつもの癖でフープロにかけた葉を入れたがために錆鉄御納戸色のスープになってしまったのです。味はよかったけど！見た目がな！！
ちゃんとした金時草のピンクポタージュスープ作ったら、またアップします…
【イカの黒作りパスタ】北陸の珍味をおしゃれな一皿に
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。
またしても地元ネタです。
そして、次回も地元ネタの予定です。
すごいですね、県またぎ移動自粛が続いてもネタがどんどん出てきます。
コロナはさっさと収束してほしいですが、移動自粛は地元の良さを再発見するのにいいチャンスかもしれませんね。
上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。
イカの黒作りとは？
イカの黒作りは、刻んだスルメイカにイカの塩辛・イカスミ・いしり（魚醤）などを加えて熟成させた珍味です。
↓今回使うのは石川県（能登）のやつです。これは柚子がきいてるのがポイント！
↓富山県（新湊）のやつもあります。
イカスミ色の思い出
モノクロ写真が色あせたような茶褐色は、「セピア色」と呼ばれます。
日本では「セピア＝色名」というイメージが強いですが、セピアという言葉はもともとコウイカを意味していました。
現在のようなインクがまだなかった時代、ヨーロッパの人々はコウイカの墨や煤などの天然物で作ったインクを使っていました。
イカスミにはもともと粘り気があるため、ペン先によくなじんで書きやすいというメリットがありました。
ただ、その粘り気がアダになってペン先にダマができやすかったようです。あと生臭い！
時代が下ると化学処理によってこれらの欠点を解消した新世紀イカスミインク（！）が登場し、新聞の印刷や写真の現像などに広く用いられるようになりました。
万年筆や筆ペンをよく使う方は、イカスミセピアインクを使ってみてもいいかもしれませんね。
イカスミでイカサマ
「イカサマ」といえば、ズルや詐欺などを意味する言葉ですね。
イカサマの由来には諸説ありますが、そのひとつが「イカスミ」です。
江戸時代の日本では、木や油などの煤で作った墨が広く用いられていました。
しかし、一部の詐欺師は借用書などを書くときに普通の墨ではなくイカスミを使っていました。
イカスミは、時間が経つとどんどん色あせていきます。
借用書の文字が色あせるとどうなるか…
借用書の文字が読めなくなると借用書としての意味をなさなくなり、貸したお金をきっちり返してもらうことができなくなります。
現代のようにバックアップデータもありませんから、イカスミ借用書を作られた貸主の多くは泣き寝入りするしかなかったでしょう。
もちろんこのブログはイカサマブログではありませんので、安心してお読みください。
イカの黒作りパスタを作ってみよう
今回は、こちらのレシピを参考にしています。
〈材料（2人分）〉
お好みのパスタ…180～200g
イカの黒作り…大さじ4
サワークリーム（あればクレームエペス）…大さじ2
オリーブオイル…適量
塩…適量
黒コショウ…適量
お好みのトッピング（ディル、チャービル、きざみねぎなど）…適量
パスタをゆでる
パスタをゆでて、しっかり水を切ります。
ボウルにうつしてオリーブオイルをまわしかけ、全体になじませます。
盛り付け
パスタを皿に盛り付け、イカの黒作りとサワークリームを2：1くらいの割合でのせます。
最後に黒コショウをふりかけ、お好みのトッピングをのせて完成！
イカの黒作りパスタ実食！
ね、簡単でしょー。
ちょっと心配していた塩辛特有の生臭さはほとんどなく、イカスミのコクといしるの風味が合わさって見た目の印象より食べやすい味です。
サワークリームの混ぜ方をちょっとずつ変えながら食べることで味に変化がつき、最後まで飽きずに食べられます。
イタリア料理のイカスミが苦手な方も、これなら食べられるかもしれません。
さいごに
おうちでイカスミを食べるときは、どうでもいい服に着替えるかエプロンなどをつけてから食べることをおすすめします。
もし服についてしまった場合は、重曹水につけおきするか大根おろし（たんぱく質分解酵素が含まれてます）をつけて叩くといいらしいですよ。
【参考】
